ERP系统全面管控木桶三国

         木桶三国快餐连锁创建于2002年，目前全国有50多家直营店，店面以400多平米的为主，一般开设于人流集中的商圈如北京万达广场、建外SOHO、SOHO现代城、中关村等高端地段，以商务餐为主，主营木桶饭，市场蓬勃发展。

    木桶三国早期用过不少系统，主要集中在单店的应用，随着企业的快速发展和店面数量的增加，具有总部全面管控的连锁管理系统成为其必然的选择！

    木桶三国于4年前经过多方的考察和慎重决定后最终选择全面导入石川快餐ERP系统用于全面管控，支持其快速发展。该连锁ERP系统是在总结国内外大量快餐简餐企业的业务模式和需求的基础上推出的符合现代化快餐简餐企业的大型ERP管理系统。其管理模式为“总部-配送中心-分店”， 总部层采用B/S架构，是国内第一套B/S架构的快餐ERP系统。总部相当于大脑的机能，负责管理决策的制定和监督。通过远程门店管理系统，总部管理者可以随时可看到各店的运营情况、顾客点的菜品、人均消费和现金情况等；根据数据分析菜品排名等，指导营销、管理、制定成本战略。集团管理层以日益成熟的互联网为基础，采用B/S架构，只需安装一台服务器就能在整个企业里使用，安装维护简单，数据传递实时高效，有效的把下属连锁店的管理资源进行集中，进行统一的人、财、物的管理，包括运营管理平台、物流管理平台、客户管理平台、人力资源平台、办公自动化（OA）平台等等。

    每个分店则是手和脚，主要去执行总部的决策。各分店负责营业管理，对物料的来源，则是向配送中心发送申领单，配送中心依据申领单发货到各分店，所有的基础数据，包括菜品资料、价格管理、促销方式等都是由总部系统维护，然后由各分店下载。各分店每天营业数据实时与总部同步，不需繁琐的上传操作。

    门店运营层支持整个餐厅的日常运营，包括触摸屏排队点菜（或无线到餐桌无线点菜或电脑直接下单）、自动分单打印、收银结账等。门店管理层则主要解决单门店的后台管理，包括库存管理、客户管理及经营数据查询与分析等，涉及人、财、物的日常管理。

    配送中心是心脏，主要完成企业物料配送管理。一方面时时管理企业物料实时动态，根据物料消耗及时向总部管理中心发送申购单，由总部核实即时向供应商采购物料，然后配送中心进行收货入库；另一方面处理各分店发送过来的申领单，依据申领单向各分店进行物料调拨。

    通过信息化管理，快餐连锁企业可以更及时、方便地了解用户的口味变化和喜好，企业也可以针对不同季节，推出合适促销方式和菜品，更为重要的是信息化使后台采购管理、成本分析、物流配送、供应链变得一目了然，透过各种数据支持为企业决策提供了充分依据。为企业的快速扩张保驾护航！

    门店系统和总部系统无缝连接，两者间实时的进行关键数据的交换，融为有机的一个整体，代表着今后餐饮信息化的发展方向！

    在与石川科技合作初期，合作双方也经历过一个共同成长的过程，先是从单个门店做起，随着门店的应用日益流畅，再上线总部平台。在单店的模式下，由于各个门店的店长自主性比较强，菜品分类和报表格式也不尽一致，总部财务每天还得到各个店去拷数据，而且拷贝回来的数据很难实现统一分析，而且最多也就是营业数据的简单汇总，没法做到深入分析。另外，加上数据的滞后性，没法做到实时的分析。特别是各个促销策略的执行，很难做到规范统一和可监管。

    在总部平台上线后，一切都变得简单起来。总部统一制定策略，门店只需要按制定好的策略去执行就可以了。店长可以专注与店面的日常经营。每天的数据实时与总部同步，财务个各个岗位的管理人员变得轻松和高效起来。整个企业呈现出勃勃生机。

    把内部的管理系统整合好，没有了后顾之忧，现在木桶三国的开店的速度更快了。而且一个店上线只需要1、2天的时间即可，可以做到当天开业当天应用，就像水龙头一样，扭开就可以用。

    木桶三国直接负责该项目的唐副总对合作方石川科技给予了高度评价：简单、实用、高效、强大、服务及时。